МОЛОКО ВІД «ДЕМЕТРИ» – СМАКОТА БЕЗ «ХІМІЇ»
…Єдина точка у місті, де можна придбати сире натуральне молоко виробництва ДПФ «ДЕМЕТРА», знаходиться на розі вулиць Гагаріна та Данила Галицького. Лише декілька хвилин знадобилося, щоби біля бочки з охолодженим молоком поговорити з покупцями смачної продукції.
– Я – тут постійний покупець, – говорить пенсіонерка Раїса Олександрівна. – Молоко хороше, якісне.
– Iз задоволенням вживаю це молоко, – додає Лілія, яка представилася молодою бабусею. – Знаю, що воно перевірене в лабораторії, а тому безпечне.
– Завжди купую молоко тут, – підключається до розмови пенсіонер Борис Iванович. – Воно продається холодним, тому довго зберігається і передчасно не скисає.
– Весь час п’ю це молоко, – каже пенсіонерка Валентина Василівна. – На базарі не купую, бо хто його там перевіряє.
Підійшов і зовсім юний покупець – Діма, який перейшов у
3-й клас ЗОШ №14.
– Ми беремо молоко тільки тут, – по-дорослому повідомляє він. – Я його дуже люблю. I моя сестричка, їй майже дев’ять місяців.
Деметрівське молоко з бочки почали продавати на цій точці 26 грудня минулого року. I як іде торгівля?
– Добре, – посміхається продавець Віта БРИЖАК (на фото). – У мене багато постійних покупців, а деякі, мов родичі.
Дочірнє підприємство – фірма «ДЕМЕТРА» – добре відоме не лише у Кам’янці-Подільському. Вже не один рік воно спеціалізується у сфері сільськогосподарського товарного виробництва, тваринництва, переробки та виробництва продуктів харчування. «ДЕМЕТРА» – багатогалузеве підприємство із циклом від виробництва до реалізації у власній торговій мережі, у магазинах міста, області та багатьох регіонів України. Спочатку «ДЕМЕТРА» освоїла виробництво та переробку м’яса, а віднедавна – і молока.
– Продукція переробки м’яса та молока є виключно продуктом переробки власної сировини, виготовленої з натуральних компонентів без будь-яких домішок із дотриманням усіх санітарно-гігієнічних норм, а тому є натуральною, – наголошує у розмові директор підприємства Володимир ЗЕЛЕНИЦЯ.
Зупинимося на виробництві молока та його характеристиках. Тим паче, що нині за обсягами виробництва молока ДПФ «ДЕМЕТРА» є другою в Кам’янець-Подільському районі після СТОВ «ВФ «Мрія» с.Сокіл.
– Молоко є продуктом першої необхідності, – розповідає заступник директора з виробництва Григорій ВОЗНИЙ. – Левовою часткою виробництва «ДЕМЕТРИ» є вироблення саме молока та продуктів його переробки. На власних та орендованих полях нашого сільгосппідприємства пасеться 305 голів дійного стада. В середньому ми надоюємо щоденно по 4 тонни молока.
Поля знаходяться на екологічно чистих територіях сіл Ка-м’янка та Боришківці. Агрокультури вирощуються під наглядом досвідчених агрономів.
Для годування тварин у «ДЕМЕТРI» використовують виключно власну кормову базу. Iдеально підібраний і збалансований склад кормів, мінералів і вітамінів, відсутність у них різноманітних преміксів, які у народі називають «хімією», дають позитивні результати. Насамперед, у якості молока. На підприємстві кваліфікованими фахівцями – техніками, ветеринарами – проводиться кропітка селекційна робота із вдосконалення та розширення стада ВРХ молочного напрямку.
– Ферми оснащені охолоджувальними установками, очисними фільтрами – молоко проходить фільтрацію, – продовжує Григорій Миколайович. – Процес доїння повністю механізований, здій-
снюється без дотику людських рук. Замкнутий цикл доїння унеможливлює потрапляння у молоко бактерій. Багато людей мають хибну думку, коли кажуть, що краще купувати молоко на базарі, воно ж бо домашнє, але ніхто не може прослідкувати його якість, вміст бактерій і різних організмів, починаючи від доїння і закінчуючи тарою, дотиком людських рук.
На підприємстві «ДЕМЕТРА» якість продукції контролюється дуже прискіпливо. Тут діє сертифікована лабораторія з досвідченими фахівцями.
– Молоко надходить із виробничих підрозділів ферм Кам’янки та Боришківців охолодженим до температури 3-4 0С, першого ступеня очищення, високої жирності та вмісту білка з високою густиною, – розповідає завідувач лабораторії Тетяна МАЛА. – Ці показники є найвищими покажчиками якості молока, згідно з державними стандартами. Вони завжди у нас високі, дякуючи контролю за виробництвом кормів власної кормової бази та сучасному механічному закритому циклу доїння без достику рук і доступу повітря.
Молоко досліджується на загальний вміст бактерій, соматичних клітин, антибіотиків та інгібіторів. Вимірюється його жирність, вміст білків, вуглеводів, густина. Лише після цього видається якісне посвідчення та дозвіл на його реалізацію. Другий етап перевірки якості молока – у державних ветеринарних лабораторіях району та області.
На сьогоднішній день натуральне сире охолоджене молоко жирності 2,9%, особливо корисне для здоров’я дітей і дорослих, продається лише в одному міс-ці – поблизу «Фуршету» на вул.Данила Галицького. До речі, жирність натурального молока залежить від пори року: влітку – 2,9%, взимку – 3,4%.
Однак це не все, чим радує «ДЕМЕТРА». З лютого підприємство освоїло випуск і реалізацію пастеризованого молока у пакетах. Його можна придбати у фірмовій торговій мережі: магазинах на пр.Грушевського, 27/10 (біля входу на стадіон); вул.30 років Перемоги, 6; Хмельницькому шосе, 14а; вул.Привокзальна, 24; с.Кам’янка, вул.Шкільна, 43а, а також у продовольчих магазинах Кам’янця-Подільського.
Днями довелося почути думку про якість продукції ДПФ «ДЕМЕТРА» начальника управління агропромислового розвитку РДА Iгоря ГАЯ.
– Молоко у них дійсно на рівні, – заявив Iгор Віталійович. – Можу із впевненістю сказати, що з усього молока, яке продається у Кам’янці, воно найкраще.
…А як із ціною? Воно ж бо на базарі дешевше. Пригадалися слова, почуті від однієї жінки, коли вона купувала молоко із деметрівської бочки: «Чого нам тільки не продають із продуктів на базарі та в магазинах?! То я ще на молоці буду економити?!».