Неділя, 14 Серпня 2022 р.
29 Липня 2022

ЖЕНІТЬ ЗБУДНИКА ПОДАЛІ ВІД СЕБЕ

Улітку частішають випадки спалахів гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь. Спека сприяє поширенню збудників, які викликають захворювання, як-от сальмонельоз, дизентерію, гастроентероколіти, гепатити, харчові токсикоінфекції тощо.

Локалізуються збудники в кишківнику людини. Частіше хворіють діти, бо в них захисні сили та гігієнічні навички недостатні. Хвороби дають про себе знати не одразу. Прихований період продовжується від 2 до 7 днів. Потім з’являються характерні ознаки захворювання: слабкість, головний біль, блювання, біль у животі, пронос, підвищення температури. При появі клінічних ознак хвороби негайно звернутися до лікаря, а не займатися самолікуванням.
Існують три шляхи передачі гострих кишкових інфекцій: харчовий, водний і контактно-побутовий. Найпоширеніший – харчовий, через продукти і готові страви, а також овочі та фрукти, забруднені мікроорганізмами й ужиті в їжу без достатньої гі­гієнічної та термічної обробки. Водний шлях зустрічається рідше, переважно через забруднення питної води внаслідок аварій на водопровідних і каналізаційних мережах. При контактно-побутовому збудник інфекції передається через брудні руки, предмети домашнього вжитку (білизна, рушники, посуд, іграшки). Кишкові інфекції недарма називають «хворобою брудних рук».
Роль мух у розповсюдженні гострих кишкових захворювань загальновідома: на лапках та поверхні тіла ці комахи переносять велику кількість мікробів.

Прості правила допоможуть вберегти себе і рідних від кишкових інфекцій:
 дотримуватися правил особистої гігієни: ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
 мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
 запобігати проникненню ко­мах і тварин до приміщень, де готується та зберігається їжа;
окремо готувати та зберігати сирі й готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо); для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);
 добре просмажувати або проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
 дотримуватися відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів, не залишати готові продукти при кімнатній температурі довше ніж на 2 години;
 використовувати безпечну воду, не пити воду з неперевірених джерел; вживати бутильовану воду або охолоджену кип’ячену;
 мити та обливати окропом фрукти і овочі, особливо в разі споживання їх у сирому вигляді;
 не вживати продуктів після закінчення терміну придатності;
 при транспортуванні та зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери тощо);
 не купувати продуктів у випадкових осіб або місцях несанкціонованої торгівлі;
 не давати маленьким дітям некип’ячене молоко, сирі яйця тощо;
 не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникати заковтування води під час купання;
 не контактувати з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.

Анатолій ЛАВСЬКИЙ, начальник Кам’янець-Подільського міськрайонного управліня
ГУ Держпродспоживслужби у Хмельницькій області.